Por cuestiones de la vida me encuentro en uno de esos momentos en los que ando asaltando a mi cochinito porque no tengo dinero ni para pagar el internet que estoy robando en estos momentos. Y es en estas ocasiones que miro hacia lontananza con los ojos llorosos y agradezco ser vegana. Un kilo de garbanzo, dependiendo en dónde lo adquieran, les costará entre $20 y $30 pesos. Esta leguminosa de forma jocosa es rica en los siguientes nutrientes:
Proteínas: 14.5g /100g (cocidos)
Magnesio: 78.7 mg/100g
Ácido fólico: 282 mcg/100g
Calcio: 80.4 mg/100g
Fósforo: 276 mg/100g
Potasio: 476mg/100g (1)
Es un alimento rendidor y manejable, lo que les permite hacer muchos platillos diferentes con él. Sé que muchos de ustedes ya saben cómo hacer hummus, pero quizás algunos no -pienso en todos mis amigos solteros que se cocinan toda clase de insensateces como enchiladas de queso cottage con mole Doña María... ¡yagh!- y déjenme decirles algo: usé una cuarta parte de la bolsa de garbanzos y alimentó durante todo un día a un par de adultos con mal de munchies crónico -existe, es muy feo :' / .
Lo que necesitan:
1. http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4326/2
Proteínas: 14.5g /100g (cocidos)
Magnesio: 78.7 mg/100g
Ácido fólico: 282 mcg/100g
Calcio: 80.4 mg/100g
Fósforo: 276 mg/100g
Potasio: 476mg/100g (1)
Es un alimento rendidor y manejable, lo que les permite hacer muchos platillos diferentes con él. Sé que muchos de ustedes ya saben cómo hacer hummus, pero quizás algunos no -pienso en todos mis amigos solteros que se cocinan toda clase de insensateces como enchiladas de queso cottage con mole Doña María... ¡yagh!- y déjenme decirles algo: usé una cuarta parte de la bolsa de garbanzos y alimentó durante todo un día a un par de adultos con mal de munchies crónico -existe, es muy feo :' / .
Lo que necesitan:
- 2 tazas y media de garbanzo cocido (remójenlo durante una noche antes de hervirlo)
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado
- 2 limones, su jugo
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva extravirgen, de dos a tres cucharadas
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de agua
- Agreguen todo a la licuadora y... er... muelan hasta que obtengan la textura deseada. El mío quedó con trocitos porque
mi licuadora son dos navajas cutter sujetas a un motor de ventilador con cinta de aislarasí me gusta la textura. - Decoren con aceite de oliva, perejil y paprika. Si no tienen la última, pueden utilizar chile piquín, sabe rebueno :'D
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Acompáñenlo con bastoncitos de apio o zanahoria :D |
Pero si tienen ganas de menos concentrado de garbanzo, pueden comerlo acompañado con verduras y arroz:
Lo que necesitan:
- 2 tazas y media de garbanzo
- La mitad de un brócoli
- Media cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 jitomates picados
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta con limón
- Aceite de oliva
- Ajonjolí para acompañar
- Calienten aceite de oliva en una sartén, agreguen la cebolla y acitronen durante un minuto, agreguen el ajo y remuevan durante otro minuto. Agreguen los garbanzos y revuelvan suave y regularmente durante cinco minutos.
- Agreguen el brócoli y los jitomates, dejen que estos suelten el líquido. Añadan las especias (curry, canela y primienta con limón). Cubran con una tapa y dejen unos cinco minutos o hasta que suavice el brócoli.
- Sirvan sobre una cama de arroz hervido. Para prepararlo solo es necesario remojarlo durante quince minutos, enjuagarlo bien hasta que el agua salga clara y echarlo en una olla con agua hirviendo (son dos partes de agua por una de arroz). Yo agregué un par de hojas de laurel al agua y una pizca de sal.
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Le mandé itacate de esto a una exsuegra y me quiso más que cuando andaba con su hijo :'P |
4 comments
Antes de ser vegana nunca habia probado los garbanzos. Ahora los amo y me he vuelto adicta al hummus.
ResponderBorraru___u te entiendo
Borrarhttp://4.bp.blogspot.com/-PEMDc1wFOWg/UmEQO3Qo48I/AAAAAAAAABM/i5-oyo82nvM/s1600/homer+simpson.png
Como descendiente (del mono) de libaneses en mi casa siempre hubo garbanzo y comino
ResponderBorrarahora que vivo solo siempre tengo garbanzo anoche lo coci y hoy voy a comer simplemente cocido
Cuando no tengo flojera hago falafel, falafel en arabe significa garbanzo precisamente
oye y por cierto porqu ete desapareciste tanto tiempo? jiji
traduccion: te extrañamos
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