Thursday, June 12, 2014

Del súper a la mesa: chilorios de soya

Hace tiempo probé un producto cuyo sabor me hizo dudar si en verdad estaba comiendo algo hecho a base de soya. Si el empaque no miente, en efecto no contiene elementos de origen animal. Traté de corroborar con la compañía si lo elaboraban en la misma maquinaria donde preparaban sus productos con carne pero no he recibido ninguna respuesta, ni por teléfono ni por correo, ¡maleducados! Por otro lado, la empresa está en Culiacán, quizás están más preocupados cubriéndose de los balazos y juntando dinero para pagarle derecho de piso a algún maleante que por contestarle a una balagarda. Se trata del Chilorio de soya marca Chata.


¿Por qué les estoy dando publicidad gratis?
Como dije al principio, a diferencia de otros productos hechos a base de soya y que pretenden sustituir el sabor de los platillos originales hechos con animales, este tiene un gusto y textura muy similares a los de la carne. Tal vez su secreto sea que prácticamente está nadando en aceite (es muy, muy grasoso, agréguenle hartas verduras y nopales). Además, admito que es un artículo que bien podría servir como auxiliar de transición para aquellos comecerdos que miran con nostalgia los tacos de birria y ¿por qué no aumentar la demanda de estos alimentos para hacerle saber a "los de los dineros" que ya no queremos vacas o marranos en nuestros platos?

Admito que a mí sí me dio un poco de gusto ver en un centro comercial había un producto dirigido a un público que evita la carne. Existe otra marca llamada Chilorio de soya Avilés, personalmente no disfruté tanto de su sabor -me supo a soya desde un principio -¿eso querrá decir que mis papilas siguen siendo acérrimas comecerdo?- Denle una oportunidad antes de hacerme caso.

Sé que algunos ya estamos curados de obsesión con el sabor a cerdo.Y también que quizás algún vegano naturista salte alarmado hablando sobre el glutamato monosódico, las grasas hidrogenadas y las malévolas corporaciones; pero oigan, Cher, las cucarachas y Walmart se quedarán en este mundo para siempre, apechuguen. Y para un vegano Godínez que no tiene tiempo para cocinar o tener su propio huerto, los alimentos procesados pueden resultar de gran ayuda (échenle una leída al Capítulo 7 de Veganos por Siempre para profundizar más en el tema). No es para comerse diario, pero los sacará de apuros gastronómicos de vez en cuando.

¿Dónde los consigo?
Hasta el momento he visto ambos productos en sucursales de Comercial Mexicana, Walmart, Costco, Soriana y Superama de la Ciudad de México y parece que también se encuentra en otros estados de la República. El Chilorio de soya  Chata de 250gr cuesta entre $36 y $40 pesos ( sí está carito, pero su grasosidad hará que lo retaquen de vegetales, así que lo pueden hacer rendir :'P), mientras que una lata grande de 410gr de Chilorio Avilés está entre $67 y $70. ¿Encontraron otras marcas o productos interesantes en el mercado o en el súper? ¡Compartan con nosotros, no sean comesolos!

Preparación como la sugiere el empaque... bueno, agregué verduras de más. 

20 comments:

  1. Tengo que decirte lo feliz que me hace haber descubierto este blog hace apenas una semana , me parece de lo mas inteligente y divertido que encontré hasta ahora en este mundo vegano !

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  2. Muchas gracias, Aída. Me sonrojas :$
    Siéntete libre de recorrer el blog, corregir, criticar y sugeri, es tu casa.

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  3. Hola,que raro a mi me gustó mucho más el Áviles que el de Chata,y no soy una vegana naturista ni tengo ortorexia xD pero si prefiero no comer grasas trans ni mucha grasa, de hecho no como casi nada de lata, amo cocinar, y tengo un blog y todo, pero que bueno que saques cosas así para lxs antojadxs ;) Saludos desde Querétaro

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  4. Ja ja, sí, supongo que debí otorgarle el beneficio de la duda al Chilorio Avilés. Voy a modificar la entrada :'P

    ¡Oye! Anduve morboseando algunas de tus recetas y se ven sabrosas y económicas :D
    Además, me hiciste guglear "ortorexia".

    Abrazote n__n

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  5. Hola! No sabes que buena onda ah sido descubrir tu blog. Cuando me siento la única vegana incomprendida en el mundo (y más viviendo con mi familia comecerdo), entro a darle un vistazo a tu blog y me hace sentir mejor.

    Gracias!

    PD.
    Como vegana conversa hace escasos 2 meses me animé a preparar gluten, ya le eché la bendición para que quede chévere XD

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    1. Esa mi Cloncita Oscura, no te sientas sola, al rato tu familia comecerdo terminará comiendo más verduras y menos carne, te lo prometo. Así pasó con la mía... muchos años después, pero pasó :P

      Un abrazote, no te rindas si el gluten te queda gachito las pirmeras veces. A mí no me salía y siempre se me fermentaba, pero ahora podría hacerlo con los ojos cerrados y bien pacheca. Bueno, nomás con los ojos cerrados, ya no le hago a eso :P

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    2. Hola. El chorizo de soya de esa marca también está muy bueno, igual viene etiquetado como 100% vegetal, aunque utilizan manteca vegetal. Esto lo digo porque hasta donde yo se hay marcas de manteca vegetal en el mercado que en realidad son manteca mixta, lo cual ya no las haría vegetarianas. Y al igual que tú me traté de comunicar con ellos para que me informaran sobre este ingrediente, pero corrí la misma suerte, no hubo respuesta :(
      Ahora no se si seguir consumiéndoles, porque definitivamente sí saca de apuros

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    3. buena observacion

      sin embargo aunque no se si sea el caso que la utilicen

      la manteca vegetal si existe por ejemplo enla marca INCA es 100% grasa vegetal parcialmente hidrogenada

      como dijo Lisa Simpson voy a restaurante vegetariano antes de que se desesperen y le pongan carne

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    4. Hola, Rebe, hola Anónimo. Gracias por comentar :D

      Creo que Anónimo tiene razón, lo mejor es seguir generando demanda. Preocuparnos por todos los procesos de manufactura que haya tenido un producto nos llevará a encontrar detalles desagradables que, en primer lugar, no hubiéramos podido controlar jamás, y segundo, nuestra decisión de comprarlo o no poco afectará económicamente a aquellos que lucran con el animal como ingrediente primario de su producto.

      Un saludo con apretón.

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    5. No la manteca inca no es 100% vegetal y tampoco es "parcialmente hidrogenada"

      1- es totalmente hidrogenada
      2- 37% de ella es sebo (grasa de buey)

      asi que ni usarla


      otra:

      CHILORIO VEGETARIANO? VEGETARIANO VEGETARIANO VEGETARIANO??????????????????????

      esa empresas de aviles y chata son extremadamente carniceras

      su opcion de soya tiene trazas de carne y se hacen en los mismos utencilios y no dudaria queuusan manteca de cerdo porque el platillo asi lo requiere

      yono quiero ser un radical pero francamente no e puede confiar en otros porque hasta lso ruffles tiene leche peor bueno porlo menos ellos si avisan y si responden si tu les preguntas

      si quieren un platillo practico y delicioso llenador y barato

      aprendan a hacer el Falafel en youtube viene como hacerlo

      saludos!

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  6. Vivo en un pueblito, muy cerca de Culiacán. Es muy difícil ser vegano aquí. Por ello, quiero agradecer a tu publicidad gratis (pero objetiva y placentera). Tu blog y tu humor me encanta, no digo más que... ¡Graciaa!

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  7. Ayer en la tarde despues del trabajo compre las dos marcas que aqui mencionan

    primero abri la de "chata" y la puse en mi ollita a calentar a temperatura baja

    tire el empaque a la basura y en lo que estaba esperando a que se calentara se me ocurrio darle un "pellizco" porque realmente tenia hambre debido a que como mi auto esta en el taller me regrese caminando del trabajo a mi casa con este calor de Merida Yuc aprox 4 kilometros y medio...

    y que le doy el "pellizco"y vi que se deshebro como la carne real y dije
    vaya... y que me la llevo a la boca... y yo con cierta autoridad en asunto del platillo llamado chilorio dije... la salsa con la que esta echo esto esta muy buena, pero eso no es lo importante... continuo:

    entonces empece a masticarlo y de pronto como una centella vino a mi el sigiuente pensamiento


    ¡¡¡Idiot compraste el de carne!!!

    entonce fui a urgar en la basura para re-leer el empaque y decia soya

    este es un producto vegan maravilloso y creo que los no vegan deberian tambien consumirlo les va a encantar

    posteare mañana mi opinion del chilorio marca "avilés"


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    1. recurriendo a Descartes:

      Sin embargo a pesar de que dice no contiene ingredientes de origen animal y aunado al comentario de Rebeca Lopez (referirse un poco mas arriba) en el que nos comenta que la manteca vegetal en realidad es manteca mixta

      si no contestan las llamada o las preguntas del consumidor...

      bueno hice una prueba con una experta en comestibles y otra pruewba que estoy haciendo ahora mismo

      prieba 1:

      a mi hermosa perra chow chow le gusto los perros tienen un olfato agudo


      sin embargo el hecho de que le haya gustado no necesariemente quiere decir que tenga manteca de cerdo dejemos el beneficio de la duda

      prueba 2

      al sol con un caloron puse un topper cerrado con este chilorio esperando descomposicion intencional y dfebido a que los compuesto organicos animales se decomponen y genera un olor muy particular espero identificarlo

      hace rato yo les mencione que "soy una autroridad en el elpleyillo chilorio" es proque yo solia prepararlo no es un platillo muy amigable con el sistema cardiovacular proque se usan 3 cucharadas de manteca pro cada 500 gr de carne de cerdo... ay mi pobre corazoooon!!!

      creo que lo ideal seria q yo posteara la receta de este platillo asi nos libramos de dudas

      tengame paciencia yo la verdad lelvo muy muy poco como vegan y no se ni siquiera preparar carne de soya tecturizada por lo tanto aun no podria postar una receta compelta

      aunque podria poner la receta parcial "a partir de" esto es:

      tome su carme de soya texturizada y ...


      lo que si puedo yo decirles hasta el momento es qu ela soya texturizada de la chata quien la preparo es una epecie de genio

      porque si resulta que no tiene nada de origan animal entonces hizo que le gustara la soya a un animal carnivoro como mi osa

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    2. ah y lo de autoridad es una broma ...

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    3. XD Jo jo jó, eres re chispa, Mrko.

      Creo que fijarse en detalles como ingredientes ocultos en los alimentos hace más daño que beneficio al tratar de seguir una dieta sin demanda de productos animales. ¿Cuántos años no llevamos haciendo chingaderas en el mundo? Es virtualmente imposible vivir sin nada que haya sido producto de la explotación de un humano o no humano.

      Económicamente hablando, tiene más sentido crear una imagen atractiva de la dieta vegana que una llena de restricciones. Esto no quiere decir que esté mal fijarse hasta el último detalle, irte a vivir a la montaña o tener tu propio huerto, pero no puedo imaginar a alguien con un itinerario ajetreado optando por este estilo de vida. Y si los alimentos procesados sirven de aliciente para que una ama de casa, un oficinista que solo llega a dormir a casa para pararse en la madrugada e ir al trabajo nuevamente, se unan a este movimiento, pues adelante.

      Necesitamos ser más veganos para poder hacer algo realmente significativo por los animales.

      Gracias por comentar, dale un abrazo a tu osa de mi parte.

      P.D. No te preocupes, los perros, al igual que nosotros, son omnívoros, nor carnívoros.

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    4. Hola Comehierbas como lo prometi; hoy es el dia en que deberia cumplir con mi opinion del chilorio vegetariano marca Aviles

      y aqui estoy


      Bien ventajas:

      1 tiene mejor costo

      Pero tiene mejor sabor? realmente lo tiene?

      para empezar quiero decirles que hoy me quede dormido y desperte muy tarde

      Como la pantera rosa en ese capitulo donde va y compra un reloj "cucu" para no volver a perder el tren al trabajo; por las prisas, me levante y me meti a bañar, luego me comi una cucharada de cafe en polvo y me tome la taza de agua caliente y sali corriendo al taller mecanico a recoger mi camioneta que estaba en reparacion desde hacia una semana.

      bien; esta premura de llegar a la oficina con el menor retardo posible me hizo usar la bien conocida tecnica de alimentacion espacial

      "toma la bolsa de 250 gramos de chilorio vegetarianoy echala a tu mochila y a la hora de la comida la abres y le metes un tenedor y ahi en esa bolsa comes. Lo que sobre -es decir la mitad- la cierras con una pinza y la envuelves en una bolsa de plastico y la usas luego en tu casa"

      (asi se alimentan los astronautas y cosmonautas de USA y Rusia estando en el espacio)

      bueno ya al grano

      les quiero comunicar que frio sabe del nabo -y no es que los nabos sepan mal- pero realmente necesitan calentarlo para que emulsionen los sabores

      aun asi aun estando frio es muy comestible indicador que tiene buen sazon ya que este platillo frio usualmente es muy poco recomendable y menos cuando es de cerdo.

      ventaja 2

      la textura de la carne de soya es muy realista, aunque, eso ya no importa mucho right?

      En lo personal lo volveria a comprar pero sugeriria que le agregaran un poco mas de sal; ya que ésta hace que los sabores resalten... ya sé que la sal es mala para el corazon, pero no estoy sugiriendo que le agreguen medio oceano pacifico; sino un poco mas de sal... un poco mas!!!

      y por supuesto a todo consumidor que lo calienten... si vives solo con tu perro ya sabes que la ingesta de carne de soya maxima recoemendada es de 125 gramos/dia trae 250 gr asi que te durara para dos sesiones

      Es obligatorio una guanicion de frijol de la olla y rodajas de cebolla morada en limon o bien una tacita de arroz blanco, tortillas de maiz o de harina y guacamole.

      Bien creo que hasta aqui llega mi opinion de este producto; ya no podria aportanr nada relevante a este borrador que estoy haciendo a lapiz; lo cual me lleva a una reflexion:

      “si el lapiz del numero 2 es tan popular; ¿por que sigue siendo el numero 2?”

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    5. este es un copy paste mio

      CHILORIO VEGETARIANO? VEGETARIANO VEGETARIANO VEGETARIANO??????????????????????

      esa empresas de aviles y chata son extremadamente carniceras

      su opcion de soya tiene trazas de carne y se hacen en los mismos utencilios y no dudaria queuusan manteca de cerdo porque el platillo asi lo requiere

      yono quiero ser un radical pero francamente no e puede confiar en otros porque hasta lso ruffles tiene leche peor bueno porlo menos ellos si avisan y si responden si tu les preguntas

      si quieren un platillo practico y delicioso llenador y barato

      aprendan a hacer el Falafel en youtube viene como hacerlo

      saludos!

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  8. Que buen blog, gracias. Quisiera compartir un buen video de la vida vegana producido por un mi amigo vegano visita https://www.youtube.com/watch?v=tUtv4slpm-U hasta lo puedes poner en español.

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    1. Me encantó, David, lo voy a compartir en la página de Feis. Muchas gracias. Un abrazo.

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  9. Hola! Yo es la tercera vez que lo compro, pues es verdad que está delicioso. También dude si tenía algo de carne, pues la textura es increíble.
    Lo cociné el chilorio Chata con verdolagas y tomate verde. Uff!! está delicioso.
    Aún así, mañana llamo al número que viene en el empaque. Sólo para corroborar...

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